說(shuō)起復(fù)合調(diào)味料，很多人會(huì)有些疑惑，調(diào)味料在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常有使用，復(fù)合調(diào)味料很少聽(tīng)說(shuō)，它也是調(diào)味料嗎？下面，小編給大家介紹需要復(fù)合調(diào)味料及其分類，讓大家做個(gè)了解。什么是復(fù)合調(diào)味料？

復(fù)合調(diào)味料是指兩種以上調(diào)味料味主要原料、添加（或不添加）油脂、天然香辛料及動(dòng)植物等成分，采用物料的或者生物的技術(shù)措施進(jìn)行加工處理及包裝，最終制成可供安全食用的一類定型調(diào)味料產(chǎn)品。復(fù)合調(diào)味料的涵蓋面比較大，包括醬、汁、膏、粉等各。

復(fù)合調(diào)味料所使用的大多是經(jīng)過(guò)二次以上加工的原料，不是初級(jí)加工原料。而傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)所使用的多是農(nóng)產(chǎn)品等初級(jí)加工的原料。復(fù)合調(diào)味料所使用的原料種類很多，但單個(gè)原料的使用量不一定很大，有的原料的用量很少。

復(fù)合調(diào)味料的分類有哪些？

1、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料：以兩種或兩種以上的調(diào)味品味主要原料，添加或不添加其它輔料，加工而成的呈固態(tài)的復(fù)合調(diào)味料。

2、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料：以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其他輔料，加工而成的呈液態(tài)的復(fù)合調(diào)味料。

3、復(fù)合調(diào)味醬，以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其他輔料，加工而成的呈醬狀的復(fù)合調(diào)味料。

復(fù)合調(diào)味料不僅強(qiáng)調(diào)口感和風(fēng)味設(shè)計(jì)，還要考慮到其健康性。復(fù)合調(diào)味料不僅能增強(qiáng)產(chǎn)品鮮美味、醇厚感，同時(shí)緩和產(chǎn)品咸味、酸味，掩蓋異味等作用，還能達(dá)到低鹽、降糖的效果，適用于各種復(fù)合調(diào)味料的使用。

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