在當下比較熱門的0糖食品里面都有甜味劑使用，它能夠代替普通糖來給人帶來甜味，并且不增加熱量，因此很多人喜歡0糖食品。那么，甜味劑的作用是什么？有什么優(yōu)點？

甜味劑的作用是什么？

1、口感：甜度是許多食品的指標之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。

2、風味的調節(jié)和增強：在糕點中一般都需要甜味；在飲料中，風味的調整就有糖酸比一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風味，又可保留新鮮的味道。

3、風味的形成：甜味和許多食品的風味是相互補充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風味物質和甜味劑的結合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。

甜味劑有哪些優(yōu)點？

1、減少對牙齒的損害：當涉及牙齒健康時，低熱量的甜味劑不會因口腔細菌而產(chǎn)生酸，研究表明它不太可能侵蝕牙釉質或導致蛀牙。

2、減少卡路里的攝入：低熱量的甜味劑不含卡路里，并且甜度非常高，它既能滿足人們對甜食的渴望，又不必擔心攝入過多的熱量。

4、甜味劑不僅可以讓食品變得更具有風味，同時還可以保留新鮮的味道。想讓產(chǎn)品的口感變得更好，所以就要按規(guī)定添加甜味劑。

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